По мнению специалистов научно-исследовательской организации SINTEF, в магазинах очень часто продукт упакован и на приклеенных этикетках дано полное описание качества продукта. Однако не всегда всё то, что написано совпадает с действительностью.

 

Разработчики технологии рентгеновского сканирования мяса утверждают, что при помощи этой техники станет возможным определить нежность мяса, содержание в нем воды, бактерий, а также инородных тел.

Действие этой системы таково: когда рентгеновские лучи проходят через объект, часть излучения поглощается, часть передаётся, и ещё одна часть лучей разбросана в разных позициях из-за взаимодействия с атомами объекта. Именно это и раскрывает информацию о структуре сырого мяса, например, структуру соединительной ткани и мышечных волокон.

Плотность волокон мышечной и соединительной тканей, которые отвечают за жесткость мяса, будут проверять при помощи слабого рентгеновского излучения. Кроме того, этот метод позволит определить способность мяса удерживать воду, что впоследствии скажеться на сочности приготовленного продукта.

В настоящее время созданное устройство проходит окончательные испытания и эта новейшая система будет использоваться государственными ведомствами по надзору за качеством пищевых продуктов для выявления бактериальных заражений, а так же незамедлительному изъятию испорченных партий мясных продуктов с потребительского рынка.

новость прочитали 1709 раз(а)

 

- Главная опасность для здоровья от просмотра телевизора ... 6364
- Продукты, которые можно есть перед сном ... 7263
- Сон защитит от простуды ... 6327
- Занятие спортом в детстве увеличивают продолжительность жизни ... 6071
- В России предложили запретить использование бытового газа ... 8356
- Простой способ избавления от головной боли ... 7010
- Последние слова пилота, разбившегося Ту-154, имеют особое значение ... 14679
- Названо главное преимущество отказа от курения ... 5725