Новости дня
Наука
Учёные из Мексики нашли способ, который сохранит полезные вещества и питательные свойства соков и пищевых добавок во время пастеризации.
Учёные из Национального автономного университета Мексики разработали полимерный биоразлагаемый наноматериал, который представляет собой капсулы. Его свойства способны покрывать полезные вещества и защищать их от температурного воздействия при пастеризации и сохранять их на всем протяжении срока годности. Разработка велась в течение восьми лет.
Исследователи проводили эксперименты на трёх видах соков: апельсиновом, клубничном и дынном. Соки пастеризовали при температуре от 70 до 90 градусов и при использовании изобретённого наноматериала, бета-каротин, содержащийся в листьях растений, а также некоторых фруктах и овощах и выступающего в качестве антиоксиданта попадал под защиту. В результате исследований оказалось, что потери бета-каротина во время пастеризации соков составили всего 30 процентов.
Стоит отметить, что при обычной пастеризации потери бета-каротина достигают 60 процентов.
Учёные пояснили, что продукты, которые будут защищены таким способом, не требуют особой маркировки, так как в процессе пищеварения, это вещество преобразуется в молочную кислоту, а затем выводится из организма почками. Кроме того, использование нового наноматериала, значительно сокращает добавление в продукт количество консервантов, для увеличения срока годности продукта.
В настоящее время новый наноматериал, разработанный мексиканскими учёными ожидает патентной защиты.
новость прочитали 1644 раз(а)
Россиянин Евгений Нагимов из Уфы прошёл в финал международного конкурса «Olmeca Altos - Tahona Society 2016» и по результатам финала оказался в десятке лучших барменов планеты.
Это был самый масштабный мексиканский церемониальный танец, который исполнили одновременно в одном месте сотни танцоров.
Исследование началось в храме Гроба Господня в Иерусалиме в рамках реставрационных работ. Действия археологов снимал на видео.
Оружие может поражать цель без снарядов.
Продукция отзывается из магазинов.
Документ вступит в силу с 1 января 2017 года. В пояснительной записке, отмечается, что это приведёт к стимулированию развития всех отраслей российской экономики.
Страшная статистика детской смертности в возрасте до пяти лет приведена в докладе Всемирного совета по гигиене (The Global Hygiene Council).
Уникальная разработка российских учёных не имеет аналогов в мире.
Исследование началось в храме Гроба Господня в Иерусалиме в рамках реставрационных работ. Действия археологов снимал на видео.
Немецкая независимая организация по защите прав потребителей Foodwatch заявляет о том, что с прилавков следует убрать продукцию Kinder.